Die Geschichte beginnt mit einer Flucht. Eine Gabelung abseits ausgetretener Pfade durch die Hintertür des Gewohnten. Ein neuer Weg.
Ein geduldiger Perfektionist, der unermüdlich auf Innovation bedacht ist. Eine Leber (Foie), die sich der herkömmlichen Klassifizierung entzieht. Das ist „FOIE ROYALE“.
Der Hauptcharakter, ein abtrünniger Ästhet, der gerne die Spielregeln in Frage stellt.
Die natürliche Leber, klein und dunkelrot im Aussehen, wird überarbeitet, gekocht und verpackt, um einen wunderbar schmeckenden „Block aus Foie“ zu erzeugen, der in Textur, Struktur, Farbe und Schmelzverhalten einzigartig ist, seidig glatt und jedes Mal perfekt.