Het verhaal begint met stap buiten de begaande paden. Een nieuw begin. Een ganzen- of eendenlever dat een nieuwe maatstaf zet. Dit is Foie Royale. De gezonde rode lever wordt afgebroken tot op molecuul niveau, waarna het terug wordt opgebouwd, gekookt en verpakt wat resulteert in een ganzen- of eendenlever die uitzonderlijke van smaak en textuur is. Elke keer weer zijdezacht en perfect van smaak.